Inilah Hidangan Penutup Klasik Khas Amerika – Amerika menyukai manisannya, dan hubungan cinta dengan kue, pai, dan makanan penutup lainnya ini yang sudah berlangsung cukup lama.
Berikut ini adalah beberapa makanan penutup klasik Amerika yang sebagian besar sudah menghilang. Dan untuk fakta makanan Amerika lainnya, jangan lewatkan beberapa hidangan makanan cepat saji yang menentukan Amerika ini.
1. Tomato soup spice cake
Kue Campbell ada di balik kue ini, yang pertama kali muncul pada tahun 20-an dan 30-an dan kemudian dimatangkan pada tahun 1940 dengan resep yang disebut Puding Buah & Kacang Kukus, menampilkan puding kukus dengan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkih, dan Sup Tomat Kental Campbell.
Kue itu kemudian memiliki banyak inkarnasi, termasuk Kue Rempah Halloween di tahun 40-an. Dan di tahun 60-an, itu bahkan ditampilkan di label sup Campbell, menjadikannya resep pertama yang muncul di kaleng sup.
2. Lady Baltimore cake
Kecantikan klasik Amerika ini dibuat dengan lapisan kue putih dan isian buah dan kacang panggang (buah ara, kismis, pecan, kenari) dan dimahkotai dengan lapisan gula marshmallow rebus. Itu adalah kue primadona Selatan dan sering kali memiliki peran utama sebagai kue pernikahan di awal abad ke-20.
Kue Lady Baltimore tampaknya tidak ada hubungannya dengan kota Baltimore, atau wanita, dalam hal ini. Dari sebagian besar akun, asal muasal nama kue tersebut masih menjadi teka-teki.
3. Lemon chiffon cake
Ringan dan lapang berkat banyaknya putih telur kocok yang dilipat ke dalam adonan, kue sifon ini adalah salah satu yang pertama menggunakan minyak nabati, bukan lemak padat tradisional seperti mentega. Kisah kue berjalan seperti ini agen asuransi Los Angeles bernama Harry Baker (serius) menemukan kue pada tahun 1927 dan merahasiakan resepnya,
menjadikannya khusus untuk bintang film Hollywood, serta untuk Brown Derby di Los Angeles, diyakini sebagai restoran pertama yang menyajikan chiffon cake. Maju cepat ke tahun 1947, ketika General Mills membeli resep tersebut dan Betty Crocker membagikannya. Sisanya adalah sejarah.
4. Brown Betty
Makanan penutup klasik Amerika ini, terkadang disebut Apple Brown Betty, adalah makanan penutup yang berpusat pada buah dalam kumpulan gen yang sama dengan tukang sepatu dan renyah apel, dan pertama kali muncul pada akhir tahun 1800-an.
Biasanya, apel, pir, atau beri dipanggang, dan buahnya kemudian dilapisi dengan remah mentega manis dan dicium dengan sedikit krim kocok. Presiden Reagan dan istrinya, Nancy, adalah penggemar Apple Brown Betty ketika tinggal di Gedung Putih. Dan, tidak, Betty bukanlah Betty Crocker, asal dari nama makanan penutup ini untuk diperebutkan.
5. Hermits
Pertapa itu sangat populer di New England pada awal abad ke-20, berkat Fannie Farmer, yang memiliki resep kue pedas di buku masaknya, termasuk Buku Masak Petani Asli Fannie yang sangat populer di tahun 1896, yang merupakan Alkitab nenek saya di South Boston. Pertapa yang bersahaja menghilang sebagian besar, meskipun kue itu kadang-kadang keluar dari pertapa.
6. Junket
Mungkin sulit dipercaya sekarang, tetapi junket adalah makanan penutup yang populer di abad ke-20, terutama di timur laut. Itu dibuat dengan rennet (enzim pencernaan yang mengental susu) dan susu manis, dan disiapkan untuk anak-anak yang sakit karena membantu pencernaan.
7. Shoofly pie
Pai yang sangat populer sehingga menginspirasi sebuah lagu (Shoo fly, don’t bother me….”), Suguhan ini berasal dari tahun 1800-an di negara Pennsylvania Belanda. Makanan penutup ini dinamai demikian karena sangat menarik, baik dalam penampilan maupun aromanya , sehingga menarik lalat.
Dibuat dengan remah-remah mentega dan molase yang kaya. Shoofly Pie bagi orang Pennsylvania Dutch seperti pai krim Boston bagi orang New England dan pai pecan bagi orang Selatan.
8. Baked Alaska
Makanan penutup yang akan meluluhkan hati dan mengesankan ibu mertua atau orang yang merayakan ulang tahun, Baked Alaska biasanya muncul di menu restoran sebagai makanan penutup khusus bersama,
tetapi sekarang tidak lagi kecuali restoran jadul seperti Delmonico’s di NYC, yang katanya telah menemukan hidangan untuk merayakan akuisisi AS atas Alaska pada tahun 1867. Alaska yang dipanggang dibuat dengan es krim dan kue dan ditutup dengan meringue. Kirsch atau minuman keras ditambahkan, dan makanan penutup dibakar.